Go Back

Frango com legumes na frigideira

Tiras de frango douradas com cenoura e abobrinha: uma combinação prática para acompanhar arroz e feijão.
Imprimir receita
· ·
Rendimento 4 porções

Utensílios

  • Frigideira grande e termômetro culinário

Ingredientes

  • 500 g de peito de frango em tiras de aproximadamente 2 cm
  • 1 unidade de cenoura média em rodelas finas
  • 1 unidade de abobrinha média em meias-luas
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1/2 colher de chá de sal ajuste ao final
  • 1/2 colher de chá de páprica doce
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 3 colheres de sopa de água se necessário
  • 1 colher de sopa de salsinha picada

Modo de preparo

  • Separe uma tábua para o frango cru e mantenha-a afastada dos vegetais prontos. Tempere as tiras de frango com sal, páprica e pimenta. Não lave o frango cru.
  • Aqueça metade do azeite numa frigideira grande em fogo médio-alto. Doure o frango em duas levas, por cerca de 5 a 7 minutos cada, virando para dourar os lados. Reserve em um prato limpo.
  • Abaixe para fogo médio, junte o azeite restante e a cenoura. Refogue por 3 minutos. Acrescente a abobrinha e cozinhe por mais 3 a 4 minutos, mexendo.
  • Adicione o alho e mexa por 30 segundos. Volte o frango à frigideira, acrescente a água se o fundo estiver seco e cozinhe junto por mais 2 a 3 minutos.
  • Confirme com termômetro culinário que o centro da tira mais grossa atingiu pelo menos 74 °C. Prolongue o cozimento se necessário. Finalize com salsinha e sirva.

Dicas e observações

O tempo varia conforme a espessura do frango e o tamanho da frigideira. Use um termômetro culinário: a cor isoladamente não confirma o cozimento seguro.