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Penne ao molho de tomate

Molho de tomate, manjericão e uma panela de massa: um almoço simples que fica pronto em cerca de 25 minutos.
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Rendimento 3 porções

Utensílios

  • Frigideira

Ingredientes

  • 250 g de penne
  • 400 g de tomate pelado picado 1 lata
  • 150 g de tomate-cereja cortados ao meio
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 colher de chá de sal mais sal para a água da massa
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 10 folhas de manjericão
  • 2 colheres de sopa de queijo ralado opcional; use queijo com coalho microbiano para a versão vegetariana

Modo de preparo

  • Leve uma panela com cerca de 2,5 litros de água ao fogo. Quando ferver, adicione sal e cozinhe o penne pelo tempo da embalagem, até ficar firme ao morder.
  • Enquanto a massa cozinha, aqueça o azeite em uma frigideira grande, em fogo médio. Junte o alho e mexa por cerca de 30 segundos, sem deixar escurecer.
  • Adicione o tomate pelado, os tomates-cereja, o sal e a pimenta. Cozinhe em fogo médio-baixo por 10 a 12 minutos, mexendo de vez em quando. Se engrossar demais, adicione um pouco de água.
  • Antes de escorrer a massa, reserve uma xícara da água do cozimento. Transfira o penne escorrido para a frigideira e misture ao molho por 1 minuto.
  • Acrescente a água reservada aos poucos, apenas até o molho envolver a massa. Desligue o fogo, rasgue o manjericão com as mãos e misture. Sirva com o queijo, se desejar.

Dicas e observações

Contém trigo e, com queijo, leite. Para uma versão vegana, escolha massa sem ovos e dispense o queijo. Tempo estimado com o molho preparado enquanto a massa cozinha.