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Salada de grão-de-bico com pepino

Fresca, colorida e sem fogão: grão-de-bico já cozido, pepino e tomate em um molho simples de limão.
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Rendimento 4 porções

Utensílios

  • Tigela grande

Ingredientes

  • 3 xícaras de grão-de-bico cozido e escorrido aproximadamente 480 g
  • 1 unidade de pepino médio em cubos
  • 2 unidades de tomate médio em cubos
  • 1/2 unidade de cebola roxa pequena em fatias finas
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1/2 colher de chá de sal ajuste conforme o grão-de-bico
  • 1 pitada de pimenta-do-reino

Modo de preparo

  • Se usar grão-de-bico em conserva, escorra, enxágue com água potável e escorra novamente. Se for caseiro, use-o já cozido e frio.
  • Lave e higienize os vegetais conforme as orientações do produto próprio para alimentos que você utiliza. Corte o pepino e o tomate em cubos e a cebola em fatias finas.
  • Em uma tigela pequena, misture o azeite, o suco de limão, o sal e a pimenta.
  • Coloque o grão-de-bico, o pepino, o tomate e a cebola em uma tigela grande. Adicione o molho e misture delicadamente.
  • Finalize com salsinha. Prove, ajuste o tempero se necessário e sirva. Se não for servir imediatamente, mantenha refrigerada.

Dicas e observações

O tempo de 15 minutos considera grão-de-bico previamente cozido. O demolho e o cozimento dos grãos secos não estão incluídos. Xícara utilizada: 240 ml.