O grão-de-bico já cozido deixa esta salada prática para acompanhar uma refeição ou compor um prato com folhas e pão. O pepino traz crocância, o tomate acrescenta umidade e o limão reúne os sabores sem exigir um molho complicado.
O que deixa a receita rápida
Use grão-de-bico pronto para consumo, em conserva ou cozido previamente. Os 15 minutos não incluem demolho nem cozimento de grãos secos. Essa diferença é importante para planejar o almoço sem surpresa.
Escorra bem os ingredientes. Água acumulada dilui o molho e pode deixar a salada sem graça. Se o tomate tiver muitas sementes e você preferir uma mistura menos úmida, retire parte delas antes de cortar.
Salada de grão-de-bico com pepino
Utensílios
- Tigela grande
Ingredientes
- 3 xícaras de grão-de-bico cozido e escorrido aproximadamente 480 g
- 1 unidade de pepino médio em cubos
- 2 unidades de tomate médio em cubos
- 1/2 unidade de cebola roxa pequena em fatias finas
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1/2 colher de chá de sal ajuste conforme o grão-de-bico
- 1 pitada de pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Se usar grão-de-bico em conserva, escorra, enxágue com água potável e escorra novamente. Se for caseiro, use-o já cozido e frio.
- Lave e higienize os vegetais conforme as orientações do produto próprio para alimentos que você utiliza. Corte o pepino e o tomate em cubos e a cebola em fatias finas.
- Em uma tigela pequena, misture o azeite, o suco de limão, o sal e a pimenta.
- Coloque o grão-de-bico, o pepino, o tomate e a cebola em uma tigela grande. Adicione o molho e misture delicadamente.
- Finalize com salsinha. Prove, ajuste o tempero se necessário e sirva. Se não for servir imediatamente, mantenha refrigerada.
Dicas e observações
Variações para a sua mesa
Hortelã pode substituir parte da salsinha. Para um sabor mais suave, use menos cebola. Pimentão em cubinhos acrescenta cor e textura sem alterar a lógica do preparo.
Dúvidas frequentes
Preciso tirar a pele do grão-de-bico?
Não. A pele pode permanecer nesta salada. Retirá-la muda a textura e dá mais trabalho, mas não é uma etapa necessária.
Posso montar antes de servir?
Sim. Mantenha os ingredientes refrigerados e prefira acrescentar o molho perto da hora de servir para preservar a textura do pepino.
Posso trocar por feijão-branco?
Pode usar feijão-branco cozido e bem escorrido. Misture com delicadeza, pois ele costuma desmanchar com mais facilidade.
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