Salgadinhos Assados de Festa: 3 Massas Rápidas e Econômicas

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🍴 Salgadinhos Assados de Festa: 3 Massas Rápidas e Econômicas

Equipamentos

tigelas grandes · formas retangulares grandes · pincel culinário · rolo de abrir massa · copo americano ou cortador redondo

Ingredientes

Massa 1 – Estilo Pãozinho

• 500 gramas farinha de trigo
• 10 gramas fermento biológico seco instantâneo
• 2 colheres de sopa açúcar
• 1 pitada sal
• 200 mililitros leite morno
• 1/4 xícara de chá óleo

Massa 2 – Creme de Leite

• 300 gramas farinha de trigo
• 200 gramas creme de leite
• 1 colher de chá sal
• 1 colher de sopa fermento químico em pó

Massa 3 – Tipo Podre

• 300 gramas farinha de trigo
• 150 gramas manteiga ou margarina gelada
• 1 pitada sal
• 4 colheres de sopa água gelada

Recheio

• 200 gramas presunto ralado e queijo mussarela ralado
• 12 unidades salsichas cortadas em pedaços pequenos

Cobertura

• 1 unidade ovo batido para pincelar

Modo de preparo

1. Prepare a Massa 1 (Estilo Pãozinho)

   Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o fermento biológico seco, o açúcar e o sal. Adicione o leite morno e o óleo. Sove levemente na bancada até obter uma massa lisa e homogênea. Cubra e deixe descansar por 30 minutos em ambiente abrigado para dobrar de volume. Modele enroladinhos de salsicha ou pãezinhos recheados.

2. Prepare a Massa 2 (Creme de Leite)

   Em outra tigela, coloque a farinha de trigo, o sal e o fermento químico em pó. Acrescente o creme de leite aos poucos, misturando com as pontas dos dedos até que a massa desgrude das mãos. Não é necessário sovar longamente. Abra a massa com o rolo, corte em círculos com um cortador ou copo, recheie com presunto e queijo e feche em formato de pastel.

3. Prepare a Massa 3 (Tipo Podre)

   Misture a farinha de trigo e o sal em uma tigela. Incorpore a manteiga ou margarina gelada cortada em cubos, esfarelando com a ponta dos dedos até formar uma farofa grossa. Pingue a água gelada aos poucos e junte a massa sem amassar demais, apenas até compactar. Abra entre dois plásticos, corte e modele empadinhas ou mini tortinhas.

4. Montagem e Fornagem

   Pré-aqueça o forno a 180°C. Distribua todos os salgadinhos modelados em formas retangulares grandes untadas ou forradas com papel-manteiga, deixando espaço entre eles. Pincele a superfície com o ovo batido. Leve ao forno aquecido por cerca de 20 minutos ou até que estejam levemente dourados por cima.