Omelete combina com café da manhã, almoço leve ou jantar acompanhado de salada. Nesta versão, o tomate e a muçarela entram depois que a base começa a firmar. Assim, fica mais fácil dobrar sem que o recheio se espalhe pela frigideira.
Uma frigideira pequena ajuda
Para dois ovos, uma frigideira de cerca de 20 cm produz uma omelete com espessura fácil de manejar. Uma frigideira muito grande deixa a camada fina e mais sujeita a rasgar. Use fogo médio-baixo e uma espátula que consiga alcançar por baixo da massa.
Retire o excesso de líquido do tomate. O recheio deve trazer umidade sem encharcar o centro. Os ovos precisam terminar o cozimento firmes, mesmo que a omelete fique macia.
Omelete de tomate e queijo
Utensílios
- Frigideira
Ingredientes
- 2 unidades de ovos
- 1/2 unidade de tomate pequeno sem excesso de sementes, em cubos
- 30 g de muçarela ralada com coalho microbiano para opção vegetariana
- 1 colher de chá de azeite
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de salsinha picada
Modo de preparo
- Quebre cada ovo em uma tigela pequena antes de transferi-lo para a tigela de mistura. Bata com garfo, sal e pimenta até integrar clara e gema.
- Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente de cerca de 20 cm, em fogo médio-baixo.
- Despeje os ovos e mova a frigideira para cobrir o fundo. Com uma espátula, puxe levemente as bordas já firmes para o centro e deixe a parte líquida ocupar os espaços.
- Quando a superfície estiver quase firme, distribua o tomate e o queijo em metade da omelete. Dobre a outra metade por cima com a espátula.
- Tampe e cozinhe em fogo baixo até os ovos estarem firmes e o queijo derretido, sem mistura de ovos líquida no centro. Finalize com salsinha e sirva imediatamente.
Dicas e observações
Ideias de substituição
Troque a muçarela por outro queijo que derreta bem. Para manter a classificação vegetariana, confira se foi produzido sem coalho de origem animal. Cebolinha pode substituir a salsinha.
Dúvidas frequentes
É preciso adicionar leite?
Não. Dois ovos bem misturados são suficientes para esta versão. Acrescentar líquido muda a consistência e pode tornar a dobra mais delicada.
Como evitar que grude?
Use uma frigideira em bom estado, distribua o azeite e não tente virar antes de a base firmar. Uma espátula larga ajuda a soltar as bordas.
Posso fazer duas porções de uma vez?
É mais fácil preparar uma omelete por vez. Aumentar a espessura exige mais tempo para cozinhar o centro sem queimar o fundo.
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