Lentilha rende um ensopado simples sem precisar de embutidos ou caldo industrializado. Cebola, alho, louro e tomate formam a base do sabor, enquanto a cenoura acrescenta uma doçura suave.
O ponto do caldo
A receita começa com água suficiente para cozinhar os grãos, mas a evaporação muda conforme a panela e a intensidade do fogo. Observe durante o cozimento e acrescente água quente aos poucos quando necessário.
Para um caldo mais grosso, amasse uma pequena parte dos grãos já macios. Esse recurso dispensa farinha e mantém a lista de ingredientes curta. O tomate entra depois do início do cozimento para dar aos grãos tempo de amaciar.
Lentilha com cenoura e tomate
Utensílios
- Panela média
Ingredientes
- 1 xícara de lentilha seca aproximadamente 200 g
- 1 unidade de cenoura média em cubos pequenos
- 2 unidades de tomate médio picados
- 1/2 unidade de cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite
- 4 xícaras de água 960 ml; acrescente mais se necessário
- 1 folha de louro
- 1/2 colher de chá de sal ajuste ao final
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa de salsinha picada
Modo de preparo
- Separe e lave as lentilhas em água corrente, removendo pequenos resíduos que encontrar. Escorra.
- Aqueça o azeite numa panela em fogo médio. Refogue a cebola por 3 minutos. Acrescente o alho e mexa por mais 30 segundos.
- Junte a lentilha, a cenoura, o louro e a água. Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe com a tampa entreaberta por cerca de 20 minutos.
- Acrescente o tomate, o sal e a pimenta. Cozinhe por mais 10 minutos, ou até a lentilha e a cenoura ficarem macias. Adicione água quente em pequenas quantidades se o caldo secar antes do ponto.
- Para engrossar, amasse uma pequena porção de lentilha contra a lateral da panela e misture. Retire a folha de louro, ajuste o tempero e finalize com salsinha.
Dicas e observações
Como servir
Sirva com arroz e uma salada de folhas. Para variar, troque parte da cenoura por abóbora em cubos, lembrando que ela pode desmanchar mais rapidamente.
Dúvidas frequentes
Precisa deixar de molho?
Esta receita foi escrita para lentilha seca lavada, sem demolho. Se usar lentilha previamente demolhada, verifique o ponto mais cedo, pois o tempo pode diminuir.
Posso usar lentilha vermelha?
A lentilha vermelha descascada cozinha mais rápido e tende a desmanchar. O resultado será diferente e exigirá ajuste de água e tempo.
Ficou muito líquida. Como ajustar?
Quando os grãos estiverem macios, deixe a panela destampada por alguns minutos e mexa para não grudar. Amassar uma pequena porção também ajuda.
Receita elaborada com apoio de IA, sem teste prático documentado. Tempos estimados. Saiba mais na política editorial.
Como ficou na sua cozinha?
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